Вообще жёсткость памяти относительна, "освежаются" может и не к месту.
После рождения формируется первичная модель мира и закрепляется в структурах. Для младшего возраста характерен бурный рост структур определяющих, в последствии, наш базис восприятия. Потом детсад, школа, университет. Структура растёт иерархически. Первичные понятия не меняются, но дают почву для оформления более поздних структур. Самые первые впечатления жизни, это призма, через которую воспринимается мир в позднем возрасте. Поэтому они не стираются. Для зрелого возраста более характерно понятие "освежаются" потому, что фундаментальные структуры уже не образуются, и всё что мы мыслим и делаем определяется новой корой мозга только за счёт перетосовки синаптических связей. То есть, новая кора - это очень глубокий и детальный уровень восприятия, который позволяет возникнуть, более детальным понятиям, например понятиям речи или категориям мышления. Мы и отличаемся от животных только тем, что у нас более высокий потенциал к абстрагированию (толще кора).